막걸리 식초 만들기와 초콩 먹는 법 인류 최초의 조미료라고 할 수 있는 식초는 술을 보관하다가 우연히 만들어진 식품입니다 산성이라 우리의 몸속에 들어가면 산성 물질을 대사 시키고 몸의 균형을 맞추기 때문에 알칼리성처럼 작용합니다 나이가 들면 몸속에 효소가 부족해지는데 유기산 흡수를 돕고 몸을 건강하게 만듭니다 초콩은 검은콩을 넣어 발효시킨 것인데 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 막걸리 식초 만들기와 초콩 먹는 법을 소개해드리도록 하겠습니다 막걸리 식초 만들기 1 빈 유리병을 준비해 깨끗하게 씻고 소독을 합니다 그리고 그 안에 생막걸리를 70% 정도 붓습니다 이때 유통기한이 짧은 (10일 정도) 제품을 사용하는 것이 좋습니다 2 병의 입구 부분을 천으로 덮습니다 (공기는 통하되 벌레가 들어가지 않을 정도..